Os preços de alimentos, as margens de lucratividade e a indústria de panificação
Os últimos anos foram de grande volatilidade para as commodities agrícolas, como tivemos oportunidade de comentar no último radar setorial, abordando o agronegócio. Daqui por diante, por todo o século XXI, a tendência é que se mantenha essa volatilidade em função de potenciais intervenções de preços no mercado realizadas por grandes interessados, como a China.
Mas para além da produção agrícola, há que se entender movimentos de consumo e produção estabelecidos na indústria de alimentos, ou no processamento, que ocorrem no Brasil e qual o impacto, seja para a indústria, seja para o consumidor. O objetivo deste material é entender a dinâmica de evolução potencial do setor e onde estariam possíveis oportunidades.